朋友问我最近都在看什么书，这一问还真没什么头绪。书倒是看了不少，只是杂杂看，包括小学生作文也看。这几周，LG买了不少书，本着节约时间，有利于随手翻看的原则，把书安置在触手可及的地方，如沙发上、床头边、餐桌，包括自己的手提包也包不离书。哈哈，搞得像个书虫，一幅“很出色”的样子。其实一个多月的时间，看完的只有两本书,分别是《六祖慧能》和《大唐西游记》)，很多书都只是开了个头，未完待续中．．．．．．
今天我特意推荐两本书，一本是家喻户晓的《三字经》，一本是《钱文忠解读“三字经”》。
这几个月来，与儿子一起读《三字经》，才发现之前自己所了解的仅仅只是那：人之初，性本善，性相近，习相远．．．．对接下去的内容一无所知。而这三个字一句，读起来朗朗上口，非常利于背诵，确实是很好的儿童启蒙教材，对于我们大人来说，也是一份很不错的“再教育”材料。
读《三字经》，佐上《钱文忠解读“三字经”》，非常美味！（实话实说，俺是钱粉，如LG所言“文忠先生是LP大人的偶像，这家伙果然不一般啊！”）
再推荐一个读书好去处，除了书城，承天寺是一个很不错的地方，在这里很容易找到清静，或是树下，或是池边，或是佛教图书馆，都非常安静。
最后推荐几首轻音乐：Daydream 、lines of vision intersect 、fragrance full of the road 、predge．．．．
最后最后，晚安好梦！
钱文忠 三字经
一直以來,對於食物,並沒有太好的鑑賞能力,所以對於飲食方面並沒有太大的要求.
近年半以來,有夜歸的原因,有想喝點酒的原因,還有同事間聚會的原因,多了在外吃飯.而到最後,如果只是三兩個人,大多的選擇一定是在大排檔.
大排檔,很難確確考証源於何時,就以無知地認為是和高檔食肆同時出現.也可能是由以前香港仔避風塘的艇仔演變而來.它提供的不是整潔干淨的環境,也不是週到的服務,而是爐火熊熊的鑊氣,還有海濶天空的氣氛.
通常大排檔的本身都只是一家小店,真正賴以經營的是店外的空地.大的大排檔像油麻地廟街的榮發大排檔門口可以擺上幾十桌,小的如我常去的光輝圍保庭小廚門口也可放十幾桌.如果到大排檔卻坐在店裡吃,那起極之煞風景的事.
初有夏意的晚上七八點,坐在大排檔.先叫了冰凍的啤酒,兩杯下肚,一日之內的煩悶之氣漸消.呼來相熟的伙計,先來個小炒王.很多大排檔都有這道菜,那是送酒的良伴.計有葱段,有蝦干,蘿蔔干.腰果,共冶一碟.味偏鹹,這是大排檔菜色的特點,應該是想多賺點啤酒錢吧.
如果是餓著肚子來的就先來個潮州凍雞.那是最快可以上的菜,猶其是人客多的時候,有時候叫了一個小菜要等半個小時才踪影.冰凍過的白斬雞,上面淋上用黑胡椒,辣椒,麻油,薑粒和爆香的蒜粒一起炸過的調料,冰凍的雞加上麻辣的調料,有冰火的快感.
再來個辣酒煮東風螺.一端上來酒香扑鼻,當造的東風螺在用酒煮過後還是可以吃出鮮味,當螺肉用牙籤挑出來後,記得吮一下殼裡面的汁.螺吃完,最好來個白飯,把剩下的那些辣酒淋在飯上面,極之開胃.
點個經典的豉椒炒蜆.那就是來吃大排檔的意義,就是廣東人所說的鑊氣.明火快炒,把一切食物的汁液和精華通過快炒鎖住在食物本身裡面.豆豉和椒絲參合著蜆在鑊裡猛炒,一兩分鐘起鑊,熱騰騰從伙計油膩的手裡啪地放到面前的時候,筷子已經伸了過去.據經驗所得,通常豉椒炒蜆是大排檔最鹹的小菜,,所以啤酒美美一見客人點這個,肯定心裡都在偷笑.
如果吃得辣的,不妨要個避風塘炒蜆.那是用辣椒和蒜粒和蜆一起干炒,不過我們試過四個人點了這個,吃到最後這一碟還剩一大半,因為實在是太辣了.
是時候抽根煙,天南地北地胡謅一番.在這個到處禁煙的年代,能夠邊吃飯邊抽煙已經是非常難得的享受了,大排檔恰恰能提供這樣的享受.
意猶未盡想來個蔬菜,可以是金銀蛋莧菜,清清的當湯喝,也可以蒜香小白菜,也可以椒絲腐乳通菜,也可以蠔油芥蘭.
如果是天冷的時候,要個枝竹羊腩煲,外送生菜一碟,用來點的腐乳一碟.不知是何人首先發明吃羊腩點腐乳,只能說那肯定是個聰明的人.
一餐下來,不計酒錢,通常一個小菜三四十,所費不多,卻可以滿足了口腹之慾.
如今市道不景,但我所見過的大排檔卻生意依舊,晚到了還拿不到位.這正是大排檔的草根堅韌性.不過卻日漸摧殘在政策手裡.
不久前和同事到荃灣三坡坊,那裡也有幾家大排檔.環境很不錯,露天處有樹蔭,旁邊是個小公園.地方算不大,可是桌位卻放得很疏落,不像其他處的擁擠,所以是我們的經常去處.
那天剛去到,卻見那些老闆伙計像做賊一樣忙著收拾露天處的桌椅,一問之下才得知原來當天市政局的人要來巡邏,所有的食肆不可以把桌椅放到店外,怕影響了四周的衛生.而聽說這樣的巡邏每周一次.
這和看到晚間小販隊在捉小販一樣讓人對這樣的政府灰了心.在這樣的世道,政府已經沒有本事拿出一點實干的措施來解救市民,而我們的自救行為卻不斷地受到政府的打壓,
也許街邊小販真的會阻礙了街道,但是以我所見還不至於那條街就過不了人,那些小販所賺的都只是蠅頭小利,但總是是自力更生,我相信如果什麼都不做而去申請綜援金,肯定拿到的比自已賺的多.也許地方的衛生真的很重要,但是如果趕盡殺絕大排檔,多了更多失業的人,那四周就算一干二淨又如何?
凡事都有通融之法,只要規定大排檔在收工的時候,打掃好所占用的公眾地方,那就讓這種有香港特色的食店有很大的生存空間.同時也請一視同仁,不要讓油麻地的大排檔可以據街經營而其他地方就是違法.
實在不願在講吃的時候提到這樣讓人吃不下的話題.
現在的大排檔越來越少了,有的不获發牌,有的被政府趕進了市政大廈的熟食中心,老實說,在那些熟食中心吃,食物一樣,但好像什麼都不同了.
來香港,我帶你們吃最地道的香港大排檔.
大排檔 廟街榮發 三坡坊
